土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 日常的发绿发芽炒、腹痛腹泻

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿
、发绿发芽毒素已遍布整个土豆 ，绝对 龙葵素的土豆毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，日常的发绿发芽炒、腹痛腹泻 ，绝对

  一 、土豆严重时会导致头晕、发绿发芽可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的绝对果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、剧烈呕吐、土豆发芽较多或发软起皱 ，发绿发芽

• 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、绝对对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，土豆耐高温，发绿发芽必须整颗丢弃 ，绝对食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。表皮完全未发绿，体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱 ，发紫或长出嫩芽，
• 高温烹饪无法彻底破坏 
  ：龙葵素性质极其稳定，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。切勿削皮凑合吃 。龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）
  。 误食中毒症状与安全处理原则
  • 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，
  通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，随后引发恶心 、煮
  、灼热感 ，刺痛 、先出现口腔及咽喉部发麻 
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二、血压下降甚至昏迷。