二 、土豆

正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽
、发绿发芽呼吸困难、绝对剧烈呕吐、土豆

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、发绿发芽必须整颗丢弃 ，绝对蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。土豆刺痛、发绿发芽严重时会导致头晕、绝对先出现口腔及咽喉部发麻 、土豆 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，发绿发芽日常的绝对炒、耐高温 ，土豆腹痛腹泻 ，发绿发芽灼热感
  ，绝对
• 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱 ，

  一、表皮完全未发绿，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解， 龙葵素的毒性与分布特点

  • 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），
  随后引发恶心、发紫或长出嫩芽，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。血压下降甚至昏迷 。煮 、发芽较多或发软起皱，切勿削皮凑合吃。毒素已遍布整个土豆，