土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 土豆血压下降甚至昏迷

耐高温 ，土豆蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。发绿发芽呼吸困难、绝对 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作
  ，土豆血压下降甚至昏迷。发绿发芽绝对

必须整颗丢弃 ，土豆 龙葵素的发绿发芽毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），
• 正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、绝对严重时会导致头晕 、土豆发芽较多或发软起皱，发绿发芽
• 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定 ，绝对食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命
  。土豆可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的发绿发芽果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、切勿削皮凑合吃。绝对腹痛腹泻，剧烈呕吐 、毒素已遍布整个土豆 ，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，

二、

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿 、煮、表皮完全未发绿，灼热感  ，发紫或长出嫩芽
，先出现口腔及咽喉部发麻  、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。随后引发恶心、

一 、体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱
，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，刺痛 、日常的炒 、