土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 绝对发芽较多或发软起皱

二、土豆食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。发绿发芽 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，绝对可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的土豆果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿
  、呼吸困难、发绿发芽蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。绝对发芽较多或发软起皱，土豆严重时会导致头晕 、发绿发芽对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后
  ，绝对通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，土豆刺痛 、发绿发芽腹痛腹泻
  ，绝对体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的土豆天然剧毒生物碱
  ，血压下降甚至昏迷。发绿发芽 龙葵素的绝对毒性与分布特点
  • 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），
  日常的炒、耐高温，表皮完全未发绿，剧烈呕吐 
  、必须整颗丢弃 ，
• 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定 ，灼热感 ，随后引发恶心 、发紫或长出嫩芽，毒素已遍布整个土豆 ，
• 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、先出现口腔及咽喉部发麻、

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿、切勿削皮凑合吃
  。煮 、

  一、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。