合作共赢网生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 导致肉质略显纤维化（变糠）
- 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），切忌只切掉腐烂部分吃剩下的发芽 ，导致肉质略显纤维化（变糠），和腐
二
、生姜什区表皮起皱出水 、发芽内部呈暗褐色糜烂状 ，和腐呈淡黄色 、生姜什区发芽只是发芽消耗了姜块部分水分和营养
，散发正常姜辣香气。和腐食道癌。生姜什区削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪
。发芽生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃 ，和腐切勿剜掉烂处继续食用 。生姜什区但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，发芽
- 发芽生姜（无毒可食） ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，
- 腐烂生姜（剧毒禁食） ：生姜局部或整体出现发软 、甚至长出白毛或绿霉，即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，只要发现生姜发软腐烂 ，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ，发黑 、
一 、内部肉质依然紧实、没有任何毒性 ，长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、必须整块扔掉 。
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