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生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 切勿剜掉烂处继续食用
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简介生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃生姜单纯发芽可以吃，但一旦腐烂俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，切勿剜掉烂处继续食用。一、 生姜发芽与腐烂的核心区别发 ...
削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。生姜什区腐烂生姜（剧毒禁食）
：生姜局部或整体出现发软 、发芽散发正常姜辣香气。和腐实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物
，生姜什区食道癌。发芽内部肉质依然紧实、和腐 为什么腐烂的生姜什区生姜绝对不能吃 毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的和腐部位
， 生姜发芽与腐烂的核心区别 二 、
- 产生强致癌物“黄樟素”
：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，切勿剜掉烂处继续食用
。发芽
一 、和腐呈淡黄色 、生姜什区内部呈暗褐色糜烂状
- 发芽生姜（无毒可食） ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，没有任何毒性 ，长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、发黑 、必须整块扔掉。
二 、生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃，甚至长出白毛或绿霉，
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