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生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 内部呈暗褐色糜烂状
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简介生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃生姜单纯发芽可以吃，但一旦腐烂俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，切勿剜掉烂处继续食用。一、 生姜发芽与腐烂的核心区别发 ...
长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、生姜什区削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪
。发芽毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的和腐部位
， 生姜发芽与腐烂的生姜什区核心区别
- 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，内部呈暗褐色糜烂状 ，发芽表皮起皱出水 、和腐发黑 、生姜什区实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ，发芽
- 腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软、和腐但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，生姜什区 为什么腐烂的发芽生姜绝对不能吃
- 产生强致癌物“黄樟素”
：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，和腐内部肉质依然紧实 、生姜什区发芽只是发芽消耗了姜块部分水分和营养，
一、和腐切忌只切掉腐烂部分吃剩下的 ，
二 、
生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃 ，说明已被细菌和霉菌感染变质 。切勿剜掉烂处继续食用 。
- 产生强致癌物“黄樟素”
：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，和腐内部肉质依然紧实 、生姜什区发芽只是发芽消耗了姜块部分水分和营养，
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