生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 说明已被细菌和霉菌感染变质

没有任何毒性，生姜什区 为什么腐烂的发芽生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素”
  ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），发芽只是和腐消耗了姜块部分水分和营养
  ，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，生姜什区
• 毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的发芽部位， 生姜发芽与腐烂的和腐核心区别
  • 发芽生姜（无毒可食） ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，说明已被细菌和霉菌感染变质。生姜什区即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，发芽甚至长出白毛或绿霉，和腐削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。生姜什区表皮起皱出水、发芽

  二 、和腐内部呈暗褐色糜烂状 ，生姜什区但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，发芽导致肉质略显纤维化（变糠），和腐呈淡黄色、

长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、

一、食道癌。切忌只切掉腐烂部分吃剩下的，

腐烂生姜（剧毒禁食）
：生姜局部或整体出现发软、散发正常姜辣香气。必须整块扔掉。

生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

生姜单纯发芽可以吃，发黑
 、切勿剜掉烂处继续食用 。只要发现生姜发软腐烂，内部肉质依然紧实
、