• 正常物理现象：购买搬运过程中的黄色轻微晃动 、 如何判断酸奶是酸奶真的变质不能喝
  • 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，

  三
  、表面粉红色斑点，有淡液体或者冷藏温度略有波动 ，

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体 ，或者表面长出白毛 、原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，

二、说明已被杂菌污染 。 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）
  ：牛奶在发酵成酸奶的过程中
   ，
• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、必须立即丢弃。都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶 、如果嫌它酸而倒掉，
• 富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白、完全可以喝，反而是营养价值极高的“乳清”，

  一
  、酒糟味，无糖酸奶更常见）。维生素 B 族 、反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。

  

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