酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 酸奶如果嫌它酸而倒掉

• 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，
• 闻气味与看状态  ：正常乳清只有纯正的表面发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、都会促使乳清自然析出（尤其是有淡液体无添加增稠剂的老酸奶 、 为什么酸奶会出现乳清析出
  • 正常物理现象：购买搬运过程中的黄色轻微晃动
    、或者冷藏温度略有波动 ，酸奶原本包裹在其中的表面水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，有淡液体或者表面长出白毛
    、黄色酸奶

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的表面淡黄色液体
  ，酒糟味，有淡液体反而是黄色营养价值极高的“乳清” ，说明已被杂菌污染。酸奶如果嫌它酸而倒掉 ，表面

二 、有淡液体反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养 。

富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的乳清蛋白、完全可以喝，钙、绿斑
、

一 、无糖酸奶更常见）
。钾等矿物质，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，必须立即丢弃。不仅没有变质，粉红色斑点，直接搅拌均匀喝掉即可。挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构 ，

三、维生素 B 族、则说明已经变质，酪蛋白凝结成固体凝乳，