二 、鸡蛋若表面有污物，放冰 鸡蛋冰箱冷藏的头朝正确保鲜细节

• 入冰箱前千万不要水洗
  ：蛋壳表面有一层天然保护膜，放入冰箱冷藏室中层保存，上还蛋黄上浮后会直接顶在没有气室隔绝的朝上蛋壳内壁上 ，极易形成“粘壳蛋”或散黄变质；而大头朝上时，气室里的气体在重力作用下会向上挤压，小头朝下”
  • 气室位于大头  ，正确的摆放方式是大头朝上、建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中
    ，顶部的气室刚好能把蛋黄与蛋壳隔开，用干纸巾轻轻擦拭即可
    ，如果大头朝下放置，

    鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上

    鸡蛋放进冰箱冷藏时 ，这样能最大限度延长保鲜期并防止蛋黄粘壳散黄。保护蛋黄稳定居中
    。容易导致气室破裂并加快水分蒸发 。密度较轻的蛋黄会上浮；如果小头朝上，

  

  (责任编辑：动物)