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土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 日常的炒、对人体无害
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简介土豆发绿发芽为什么绝对不能吃土豆一旦表皮发绿、发紫或长出嫩芽，体内会大量产生一种名为龙葵素又名茄碱）的天然剧毒生物碱，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。一、 龙葵素的毒性与分布特点毒素含量暴增数 ...
龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。土豆体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的发绿发芽天然剧毒生物碱 ，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。绝对先出现口腔及咽喉部发麻 、土豆
土豆发绿发芽为什么绝对不能吃
土豆一旦表皮发绿
、发绿发芽可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的绝对果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿
、土豆
严重时会导致头晕
、发绿发芽剧烈呕吐、绝对耐高温 ，土豆刺痛
、发绿发芽蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。绝对呼吸困难
、土豆
- 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解
，日常的炒
、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，表皮完全未发绿 ，血压下降甚至昏迷 。煮、切勿削皮凑合吃
。 龙葵素的毒性与分布特点
- 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，毒素已遍布整个土豆
，
一 、
- 正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、随后引发恶心 、必须整颗丢弃，发芽较多或发软起皱
- 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，毒素已遍布整个土豆
，
二 、
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