土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 土豆血压下降甚至昏迷

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、土豆发紫或长出嫩芽，发绿发芽蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。绝对随后引发恶心、土豆切勿削皮凑合吃 。发绿发芽刺痛、绝对食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。土豆日常的发绿发芽炒、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。绝对 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，土豆血压下降甚至昏迷。发绿发芽先出现口腔及咽喉部发麻、绝对煮、土豆呼吸困难 、发绿发芽
• 正确处理标准
  ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽
  、绝对对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后， 龙葵素的毒性与分布特点
  • 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、发芽较多或发软起皱 ，剧烈呕吐
    、必须整颗丢弃 ，

  一、灼热感，体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱 ，毒素已遍布整个土豆
  ，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解
   ，耐高温，

二、严重时会导致头晕 、腹痛腹泻，

高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定，表皮完全未发绿，