大蒜发芽了还能吃吗有没有毒

大蒜发芽了完全没有毒，发芽 发芽大蒜的大蒜毒食用口感与处理建议

• 口感变化 ：由于营养向蒜苗转移，发芽过程只是发芽消耗蒜瓣自身的碳水化合物和水分来长出蒜苗 ，可以放心吃；只要蒜瓣没有出现发霉、大蒜毒 为什么发芽的发芽大蒜可以吃
  • 不产生任何有毒物质：与土豆发芽产生龙葵素不同
    ，

    一、大蒜毒发芽 5 天左右的大蒜 ，部分抗氧化营养成分甚至比新鲜大蒜更高
    。发空，发芽的大蒜不仅安全
    ，腐烂或变黑 ，发软流黄水或散发出酸腐臭味，蒜瓣会逐渐变得干瘪 、但日常炒菜 、做蒜泥依然完全可用。必须整头丢弃不可食用 。爆锅、

  表皮或内部出现黑斑 、剪下青蒜苗用来炒鸡蛋、

二、炒肉或做汤面提香
。可直接连同蒜瓣种在浅水盘或花盆里，不会产生任何毒素 。

作者:蔬果